http://andy.minatohawaii.com/ 日本上陸！MINATOドレッシングのAndyの店長日記 ja http://andy.minatohawaii.com/?eid=575786 運ばれてきたのは、かの有名な”カピオラニコーヒーショップのOX tailスー プでした。（画像がなくてごめんなさい!) 大振りなOXテールのぶつ切りが７〜８個、香りつけに八角＆ピーナッツ。 本来なら、この上にグリーンオニオンとパクチーがたっぷりのっかってくる... 運ばれてきたのは、かの有名な”カピオラニコーヒーショップのOX tailスー

プでした。（画像がなくてごめんなさい!)

大振りなOXテールのぶつ切りが７〜８個、香りつけに八角＆ピーナッツ。

本来なら、この上にグリーンオニオンとパクチーがたっぷりのっかってくる

らしいが、”Green outside!"と注文したため、別皿で登場。

とりあえず、スープをひとくちのんでみると.."うんま〜い！！”[:ときめき:]

OXテールのコクがあるのに、後味はさーっぱり！

塩味ベースで日本人の口にはぴったりです。

（八角の香りが少しアジアを感じます）

また、”Green　outside"にしておけば、パクチーの苦手な人も大丈夫です。

逆に好きな人は”何回でもおかわりをくれます！”

中のお肉は、うすーく味が付いていますが、生姜正油をつけて食べるのが

ハワイロコ流。これをおかずにご飯を食べます。

みんな行儀なんてお構いなしに、手つかみで”ムシャムシャ”しゃぶりつい

ています。

機内食しか食べていなかったので、あっという間に完食！

ハワイに着くやいなや、いきなりのカルチャーショックでした。

でも日本から友人が遊びに来たら、”絶対連れてきたい”と思いました。。

続く.... ]]> ハワイ奮闘記 2008-06-06T15:32:03+09:00 Andy Andy http://andy.minatohawaii.com/?eid=499790 社長と副社長に”Aloha!"と暖かく迎えてもらい、 そのままランチに向かった。 空港から”Ｈ１”を走り、その後ワイキキとは逆方向に。。 ”ン？どこ行くの？？”と思っていると、車はハイウェイを降り、何やら 古ぼけたボーリング場へ到着。 ”いきなりボー...

社長と副社長に”Aloha!"と暖かく迎えてもらい、

そのままランチに向かった。

空港から”Ｈ１”を走り、その後ワイキキとは逆方向に。。

”ン？どこ行くの？？”と思っていると、車はハイウェイを降り、何やら

古ぼけたボーリング場へ到着。

”いきなりボーリングするの？？仕事しに来たんだけど。。。”それに

”時差ぼけで眠いし、無理、無理。。”

と二人に言おうと思ったのもつかの間、向かった先はそのボーリング場の

ボロッちい食堂でした。（３０年前の日本にタイムスリップした感じの。）

それが、そのボロ食堂が超ー満員！！。

”なんで？？”と思い、

待つこと20分。。やっとテーブルに案内されると、椅子は

ガムテープでグルグル巻きだし、テーブルは油でベタベタ。。。

”なんか今まで旅行で来ていた”パラダイスハワイ”とはイメージちがうな　　　
ぁ。”

これが、現実のハワイの生活のかなぁ？。といきなりテンションが下がり気

味。。”

ところが、横の社長と副社長は”ニッコニコ”で

”Can we have an OX tail soup,Please! Green outside!"

とご注文。

”何頼んだの？俺のも頼んでくれたの？それ旨いの？”

と訳もわからずキョロキョロとしていると、

あっという間の30秒で料理が運ばれてきたのでした。

それは。。（ハワイリピーターの方々はもうおわかりですねぇ〜。）

ハワイロコの超御用達”カピオラニコーヒーショップの名物!オックステー

ルスープ”でした。。

周りを見るとお客さんは僕ら以外みーんなロコ。そして、その８割はOXテー

ルスープを注文していた。。。

”みんな何食ってんだ？でもみんな旨そうだなぁ。。。”
　
さて、その味は。。続く。。ムフフ。。










]]> ハワイ奮闘記 2008-03-04T18:13:16+09:00 Andy Andy http://andy.minatohawaii.com/?eid=325621 2004年3月10日、いよいよハワイへ渡ることになった。 今度は”遊び”でも”リサーチ”でもなく ”働く”ために行くハワイ。 なんか”働く”実感がわかず、ただワクワクしていた。 不思議と不安はあまりなく、”まぁ、なんとかなるさ。” と考えていた。 かえって... 2004年3月10日、いよいよハワイへ渡ることになった。

今度は”遊び”でも”リサーチ”でもなく

”働く”ために行くハワイ。

なんか”働く”実感がわかず、ただワクワクしていた。

不思議と不安はあまりなく、”まぁ、なんとかなるさ。”

と考えていた。

かえって、送り出す友人や家族の方が心配してくれていて

”本当にいくの？”と直前まで聞かれた。

仕事の引継ぎがあったため、準備はギリギリになってからで、

その荷物の大半は”料理の本”とビデオ。

約２００冊で１２０ｋｇになった。

もちろん手荷物では無理なので、

船便で送ることにしたが、重さで課金されるため、

ダンボール６箱で約8万円もかかってしまった。

高いですねー。航空便だとその数倍らしい。

”しょうがないか。。飯のたねだ。。”

とあきらめたが、

船便だったのでハワイに荷物が着くまで

２ヶ月もかかってしまった。

しかも、着いて中を見ると明らかに開けた形跡があった。

”国際郵便ってこうゆうものなのだ。”とあらためて実感した。

　期待と少しの不安の中、ホノルル空港に到着すると、

お世話になるお店の社長と副社長がにこやかな笑顔で

待っていてくれて”ＡＬＯＨＡ！！”と出迎えてくれた。

続く。。
]]> ハワイ奮闘記 2007-09-03T18:22:09+09:00 Andy Andy http://andy.minatohawaii.com/?eid=202897 もう一軒のお店”MINATO”のオーナーからビザに関する提案を 頂いた。 当時”MINATO”はコック、ウエイトレスを含むスタッフのほとんどを ハワイの人達から採用しており、その数、開店以来３０数名。。 日本からの投資でビジネスを始めた場合、 そのビジネ...

もう一軒のお店”MINATO”のオーナーからビザに関する提案を

頂いた。

当時”MINATO”はコック、ウエイトレスを含むスタッフのほとんどを

ハワイの人達から採用しており、その数、開店以来３０数名。。

日本からの投資でビジネスを始めた場合、

そのビジネスが”いかにハワイに貢献しているか？”が

重要になるらしい。

（つまり、ハワイの人達の雇用増大にどれだけ貢献しているか？、

　又、ハワイにどれだけ税金を納めているか？などなど。。）

その点MINATOはかなりの貢献度があり、

ちょうどそのころ、”MINATOドレッシングをハワイ中に広める”ための

準備期間であったので、ハワイでのビジネス拡大をしていくにあたって、

”新たに日本から投資を集める”という”理由付け”

で、新たに投資ビザを申請してみよう、という事になった。

（ビザ申請には、この”理由付け”がとても大事らしいです。）

増資の場合、初期投資と違うため、前回述べたような

２０万ドル！という大金も必要なく、

その半分以下の金額で申請してみることになった。

また、初期投資の場合は、その全額を使ってしまわなければならないのに

対し、増資の場合は、とりあえず”送金記録”があればOKとの事。

そして、いざ申請してみると。。

なんと、たった２週間でE-2ビザ（五年有効、更新何度でもOK!、家族ビザ付）

がおりてしまいました。

この時、具体的に”ハワイ移住したいなぁ。”と考えはじめてから

たった６ヶ月後のことで、

最初に相談した友人Ａ子さんに言われた言葉、

”なせばなるだよ”を実感した瞬間でした。。

続く。。。。 ]]> ハワイ奮闘記 2007-05-07T18:16:50+09:00 Andy Andy http://andy.minatohawaii.com/?eid=142809 さて、いよいよスポンサーになってもらうお店も決まり 肝心な”ビザ”取得へ向けて情報収集開始。 オーガニックレストランＢの規模は、オーナーの女性と ウエイトレスの女の子（ハワイ大学の学生）の２人で 切り盛りしていた。 僕が取れる可能性のあるビ...

さて、いよいよスポンサーになってもらうお店も決まり

肝心な”ビザ”取得へ向けて情報収集開始。

オーガニックレストランＢの規模は、オーナーの女性と

ウエイトレスの女の子（ハワイ大学の学生）の２人で

切り盛りしていた。

僕が取れる可能性のあるビザは2種類。

ひとつは、今までの”ふぐ職人”の経験をもとに

申請するＨビザ（専門職ビザ）。

もうひとつは、レストランＢに日本から投資をして

投資家として申請するＥビザ（投資家ビザ）。

とりあえず、お金の必要の無いＨビザの可能性を探ってみたが、

大きな問題が。。

ハワイでは（当時ニューヨークを除くアメリカ）では、

レストランで”ふぐ”の提供は法律で禁止されていた。

つまり、アメリカでは”ふぐ職人”は必要なかった。

必要ないということはビザのおりる可能性も無いわけで、

もうひとつのＥビザについて情報収集。

すると、ここにも大きな壁が。。

いろいろな本や専門家（相談だけで５万円もとられた。。ボッタクリですよ

ね）に聞いてみたが、

具体的なビザ取得に必要な投資金額は決まっていないが、

どうやら最低２０万ドル（約２４００万円）を投資しないと

Ｅビザなるものは取れないらしい。とのこと。

”に、に２０万ドル！！！！”

そんな大金持ってるわけないじゃん！

また、仮に持っていたとしても、レストランＢは小さなお店

だったので、買い取ったとしても１０万ドルで買えてしまい、

また、働いているアメリカ人も少なすぎて

ビザへは結びつきそうもない。。

やっぱり”ハワイに移住して働く”なんて簡単にはいかないなぁ。。。

と早くも挫折しかけたその時、もう一軒のお店から秘策が。。。

続く。。。。


]]> ハワイ奮闘記 2007-03-22T02:59:21+09:00 Andy Andy http://andy.minatohawaii.com/?eid=123493 友人Ａ子さんにメールをしたところ、一週間後に返事が。 内容は。。。”私がお世話になったハワイ大学の先生とそのお兄さんが ジャパニーズレストランをホノルルでしている”とのこと。 ”採用して、ビザが取れるかは別として相談してみたら？”と アドバイス...

友人Ａ子さんにメールをしたところ、一週間後に返事が。

内容は。。。”私がお世話になったハワイ大学の先生とそのお兄さんが

ジャパニーズレストランをホノルルでしている”とのこと。

”採用して、ビザが取れるかは別として相談してみたら？”と

アドバイスしてもらい、とりあえずメール。

同時に、ガイドブックの中のジャパニーズレストランにも

かたっぱしから手紙を送ってみた。

当時から有名な?亭、すしＳ，Ｗビストロなどなど。。。

だめもとで出したんですが、来ました返事が一通。

それは、S,King St.沿いのオーガニックを売りにした

ジャパニーズレストラン”Ｂ”からでした。

”Ｂ”のオーナーは独身の女性で、もともと料理を仕事に

している人ではなく、広告関係の仕事をニューヨークで

していた人で、年をとった母を日本から移住さるべく、

ハワイを選び、自分も移ってきた人でした。

その人はもちろん飲食ビジネスの経験もないので、

開店すると同時に、メニューのことや従業員のことでかなり苦労を

していて、”誰かパートナーになってくれる人は。。”と

探していて、まさに”渡りに船”な話のようでした。

が、やはり”夢のハワイ移住”はそんなに簡単にできるものではありません

でした。。。。やはり。。。

続く。。。。

]]> ハワイ奮闘記 2007-03-05T20:53:04+09:00 Andy Andy http://andy.minatohawaii.com/?eid=123281 映画”フラガール”の舞台”スパリゾートハワイアンズへ商談に行ってき ました。はずかしながら初めてでして。 先方を待っているあいだ、館内をぷらぷら見学。 けっこう楽しいです。ホテルもあるし、温泉もあるし。。 売りの”フラダンスShow"はかなり見ごたえあ... 映画”フラガール”の舞台”スパリゾートハワイアンズへ商談に行ってき

ました。はずかしながら初めてでして。

先方を待っているあいだ、館内をぷらぷら見学。

けっこう楽しいです。ホテルもあるし、温泉もあるし。。

売りの”フラダンスShow"はかなり見ごたえありです。

おそらく”ゴールデンウィーク”あたりからお土産コーナーに

並ぶかも。。。 ]]> MINATOドレッシング 2007-03-05T17:16:03+09:00 Andy Andy http://andy.minatohawaii.com/?eid=123235 先日、２月28日から3月2日まで東京ビッグサイトで行われた ”スーパーマーケットトレードShow"に出店しました。 MINATOドレッシングをなんとかネットショップ以外でも 購入してもらえるようにと、全国からのバイヤーさん達と商談。 けっこう興味をもってくれて... 先日、２月28日から3月2日まで東京ビッグサイトで行われた

”スーパーマーケットトレードShow"に出店しました。

MINATOドレッシングをなんとかネットショップ以外でも

購入してもらえるようにと、全国からのバイヤーさん達と商談。

けっこう興味をもってくれて、何社かはその場で即決してくれました。

おそるべし”ハワイブランド”。

それも名だたる高級スーパーばかりで。。。

皆様のそばのスーパーに並ぶ日も近いかも。

がんばりまーす。 ]]> MINATOドレッシング 2007-03-05T16:47:55+09:00 Andy Andy http://andy.minatohawaii.com/?eid=81809 決めちゃったら、こっちのもの。。 航空会社はどこにしよう？とか、 ホテルはどこがいいか？とか、 どこの旅行会社が安い？とか 早く... 決めちゃったら、こっちのもの。。

航空会社はどこにしよう？とか、

ホテルはどこがいいか？とか、

どこの旅行会社が安い？とか

早く予約しなきゃと”ABロード”調べまくり。。

いろいろと考えて行き着いた結論は。。。

かなりノーマルな、

航空会社→全日空（2歳の娘がグズッても日本語で対応してもらえる）

ホテル→ワイキキビーチコマー（ワイキキのど真ん中で安い！）

旅行会社→ＨＩＳ（いろいろ比較するのが面倒臭い）

となりました。

日程は２００３年９月8日から１５日までの6泊8日．。

費用は確か大人一人13万円くらいだったと思います。

2歳の娘は無料！（ラッキー！２ヶ月遅ければ3歳のため有料でした。）

　
無事に予約も済み、久々のハワイ旅行に”ワクワク”しながら

ふと、ある考えが。。。

せっかくハワイに行くのだから、将来の夢”ハワイ移住”のために

何か”コネ”を作っときたいなぁ。と。

それからハワイのガイドブックや移住体験記を１０数冊買い込み

研究。。。

結論は、”どうやら簡単にはビザなるものが取れないらしい。。”

とくに、あの”９．１１”のテロ以降。


”やっぱ難しいんだなぁ。。。でもダメもとでやってみるかなぁ。”と。

そこで浮かんだのが、30歳の時に突然会社を辞めて”ハワイに留学する”

といって旅立っていった大学時代の友人A子さん。


A子さんとは数年連絡を取っていなかったのですが、

とりあえず自分の”考え”をメール。

すると、一週間後に”夢へつながる”返信メールが届いたのでした。
内容は。。。　　　次回へ続く。。。。


]]> ハワイ奮闘記 2007-02-02T22:44:15+09:00 Andy Andy http://andy.minatohawaii.com/?eid=49006 ２００３年９月のこと。 大学時代の親友がハワイで２度目？？の結婚式。 １回目も出席してスピーチまでしたし... 特別に招待状が届いたわけでもなかったので, べつにわざわざハワイまで行く必要もなかった...

２００３年９月のこと。

大学時代の親友がハワイで２度目？？の結婚式。

１回目も出席してスピーチまでしたし...

特別に招待状が届いたわけでもなかったので,

べつにわざわざハワイまで行く必要もなかったんだけど、

なんとなく心がザワザワ。。

そのころは、東京の大田区でふぐ割烹を継いで１５年が経っていた。

結婚して４年目で、ひとり娘は某私立幼稚園の年少組に入園が

決まっていたし、ふぐ割烹を切り盛りしていた母が他界して２年しか

経ってないしで、ぜんぜんハワイ移住を考えるタイミングでは無かった。

が、。。なぜか心がザワザワ。。。

とりあえずダメもとで女房に聞いてみた。「ねえねえ。ハワイの結婚式に

出てみない？」

すると「いいね〜！そろそろ子供も飛行機大丈夫そうだし、私も子育てから

リフレッシュしたかったのよ！」と快い返事。。

ぐらっ。。「行っちゃおっかな〜。ハワイ。。でも8月に一週間店休んで、

９月にも１週間も店休んでいいんだろか？」と半日葛藤。。

でも、もともとの楽天的性格から、「ま、いいかー！人間どうせ死んじゃう

んだし。」と、あとさき、世間体等、すべて無視して学生の時以来のハワイ

旅行を決めたのでした。。。

この決断が”人生の方向もすべて変えるとは。。”

ぜんぜん思っていませんでした。。　　　　　　続く。。。。　　 ]]> ハワイ奮闘記 2007-01-08T00:34:40+09:00 Andy Andy http://andy.minatohawaii.com/?eid=38315 Aloha! みなさん、はじめまして！ Ｍinato Hawaii ドレッシングネットショップ店長のＡｎｄｙです。 ３年前、英語もままならなかった僕が単身ハワイに渡り、現地レストランで 合法的に働き、なんとかロコのスタッフ達とコミニュケーションをとりな ...


Aloha!

みなさん、はじめまして！


Ｍinato Hawaii ドレッシングネットショップ店長のＡｎｄｙです。

３年前、英語もままならなかった僕が単身ハワイに渡り、現地レストランで

合法的に働き、なんとかロコのスタッフ達とコミニュケーションをとりな

がら、ハワイで奮闘？？して、今にいたるまでの涙涙？の物語りをお話して

みようと思います。

何もハワイにコネが無かったところから、現地新聞の取材を受けたり、

米軍基地内でドレッシングを一人で試食販売したりしたこと等、

これからハワイで暮らしたり、働いたりしたい人たちに参考になるような

内容たっぷりでお届けいたします。　お楽しみに。

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よろしくおねがいしまーす。 ]]> ハワイ奮闘記 2007-01-05T01:10:22+09:00 Andy Andy